丙酸是重要的精细化学品，也是其他许多精细化学品的中间体。
CAS号:79-09-4
分子式:C3H6O2
分子量:74.08
EINECS号:201-176-3
熔点：−24-−23 °C
沸点：141 °C
密度：0.993 g/mL
闪点：125 °F
丙酸化学性质：无色液体，有刺激性气味。 能与水混溶
产品主要用途：
（1）食口添加剂。丙酸钙和丙酸钠能防止由于微生物作用而引起的食物腐败变质，延长食品保存时间，行之有效用于面包和糕点的保存；
（2）谷物保存剂。丙酸用于谷物的防霉烂和防结块获得成功，为谷物的长期贮藏保鲜提供了新方法；
（3）饮料保藏剂。试验证明，丙酸、丙酸钠、丙酸钙都是较好的饲料保藏剂，多用于保藏猪、牛、羊和家禽用饲料。
